Motskarikakku

Isäni innostui moottoripyöräilystä muutama vuosi sitten. Ajattelimme pikku-siskoni
kanssa tehdä hänelle isänpäivä/syntymäpäiväkakuksi tällaisen moottoripyöräkakun.

Pohja (vuoka ø 20cm)
3 kpl kananmunaa
tilavuudeltaan saman verran vehnäjauhoja (kuin kanamunia on)
tilavuudeltaan saman verran sokeria (kuin kanamunia)
1dl perunajauhoja

Täyte
100g sitruunalla maustettua rahkaa
2 dl kermavaahtoa
vaniljasokeria
(sokeria)
2-3 tl liivatejauhetta
vadelmia

Pohjan valmistus

1. Vatkaa kananmunat sekä sokeri valkeahkoksi vaahdoksi.
2. Lisää siivilän lävitse vehnäjauhot sekä perunajauhot varovasti sekoittaen.(Halutessasi voit lisätä vaniljasokeria makua antamaan)
3. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa 175 ºC noin 30-45 minuuttia.
4. Kokeile kypsyys hammastikulla (hammastikkuun ei saa jäädä taikinaa kiinni)
5. Anna pohjan jäähtyä ennen halkaisemista.
   

Täytteen valmistus

1. Vatkaa kermavaahto ja lisää siihen rahka sekoittaen. Mausta vaniljasokerilla.
2. Liuota liivatejauhe pieneen määrään kuumaa vettä
3. Lisää liivateseos ja marjat kermavaahtorahkaseokseen.
   

Loppusilaus

1. Kokoa kakku ja anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
2. Jos käytät pakaste marjoja niin kakkua ei kannata kostuttaa paljoa. Eikä välttämättä tarvitse kostutusta laisinkaan, koska pakastemarjoista irtoaa nestettä niin paljon. Minulla oli irtopohjavuoka ja laitoimme reunukset kakkuun, jotta täyte ei turpoile yli vaan reunat pysyisivät tasaisina.
3. Koristele.
   

Moottoripyörä, isä-laatta sekä "ruusu" ovat marsipaanista.